Ce que disent nos convives : quelques mots de ceux qui sont venus

Pour une petite table comme la nôtre, la plus grande joie n'est ni une étoile ni un titre, mais le sourire d'un convive en partant. Sur Google, nous avons la chance d'avoir reçu plus de 470 avis à 4,5 étoiles. Pourtant, plus précieux que les chiffres sont les mots que les convives écrivent — sincères, simples, et parfois de quoi nous faire rougir.

Un coin de Hội An à Saïgon

La première chose que beaucoup mentionnent, c'est l'ambiance de Hội An — murs jaunes, lanternes, tables en bois. Un fragment de la vieille ville niché dans la cité.

C'est vraiment un petit coin de Hội An au cœur de Hô-Chi-Minh-Ville. L'espace est décoré dans le style de la vieille ville — chaleureux et plutôt raffiné.

Et cette sauce pimentée « addictive »

Une chose revient si souvent qu'elle nous surprend nous-mêmes : le pot de sauce pimentée mijotée de Hội An. Beaucoup disent qu'elle va avec tout.

Je suis accro à la sauce pimentée d'ici. Absolument délicieuse, vraiment dans l'esprit de Hội An. Le riz est cuit au bouillon de poulet, donc parfumé et moelleux — j'y ai mêlé la sauce et je n'ai pas pu m'arrêter.

D'abord, je dois saluer la sauce pimentée d'ici — vraiment addictive, et elle accompagne chaque plat.

Mì Quảng, riz au poulet — et un mot d'un natif du Quảng

Avec nos deux plats signatures, nous sommes toujours les plus anxieux en accueillant des convives du Quảng Nam — ce sont les critiques les plus exigeants, et ceux que nous espérons le plus combler.

Je viens du Quảng, et parmi d'innombrables adresses que j'ai essayées, c'est la plus authentique et la meilleure que j'aie goûtée. Le personnel et le propriétaire sont tous chaleureux et adorables.

J'ai mangé ici de nombreuses fois ; le Mì Quảng est différent des autres endroits. Les nouilles et le riz au poulet sont délicieux, l'infusion et le potage citronnelle-gingembre aussi. La décoration a vraiment du goût.

Et le patron est toujours là

Ce qui nous touche le plus, peut-être, c'est quand les convives évoquent Thiên — non comme un patron, mais comme un ami qui vous montre comment savourer un bol de nouilles dans les règles de l'art.

Le patron est incroyablement chaleureux, il montre aux convives comment apprécier les plats comme il se doit. Musique douce, ambiance détendue. La cuisine est délicieuse et vaut chaque đồng.

Nous remercions chaque convive venu, qui a mangé et laissé quelques mots. Chaque avis — éloge ou suggestion — nous aide à cuisiner un peu mieux chaque jour. À bientôt au 22 rue Trần Quốc Toản — une journée ordinaire, un repas partagé avec ceux que l'on aime.