Un coin de Hội An au cœur de Saïgon

Un coin de Hội An, niché au cœur de Saïgon.

Du chariot de nouilles de sa mère au Guide Michelin

Un coin paisible de Hội An niché dans l'effervescence de Saïgon — où un simple bol de nouilles Mì Quảng vous ramène à la maison.

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Distingué par

Michelin Guide

Selected · 2024 · 2025 · 2026

Noté

4.5

475+ avis Google

Guide Michelin

2024 · 2025 · 2026

“Ce qui me rend heureux, c'est quand un convive me dit qu'un plat lui rappelle son enfance, ou quand un voyageur venu de loin repart avec le sourire.”

Nguyễn Hàn Thiên · propriétaire

01Notre histoire

Du chariot de nouilles de sa mère au Guide Michelin

Un ingénieur informatique a quitté dix ans de vie citadine pour retrouver le chariot de nouilles Mì Quảng de sa mère. De l'enfant qui portait les bols aux convives jusqu'à un nom que Michelin distingue depuis trois années consécutives — nous restons une petite cuisine, qui œuvre avec beaucoup d'amour.

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“

Un coin paisible de Hội An niché dans l'effervescence de Saïgon — où la mémoire du goût ne se tarit jamais.

De la cuisine, avec tant d'amour

02Notre cuisine

Quelques plats sincères du Centre-Vietnam

Mì Quảng, riz au poulet de Hội An, bún mắm nêm — les saveurs profondes du Centre-Vietnam, servies dans une humble vaisselle de grès.

Nouilles Mì Quảng

Nouilles dorées, un fond de bouillon corsé, galette de riz au sésame croustillante.

Riz au poulet de Hội An

Poulet fermier effiloché à la main, oignon, papaye & carotte, herbes, sauce pimentée de Hội An.

Plateau de poulet · À partager

Riz cuit au bouillon de poulet, poulet en morceaux au sel-poivre-citron vert, salade de poulet, potage aux algues.

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03Le lieu

Un fragment du vieux Hội An dans le 3ᵉ arrondissement

Murs jaune soleil, peintures de la vieille ville, lanternes de soie et tables rondes en bois. Du buffet en bois nostalgique jusqu'à une vieille gamelle guigoz, chaque objet a été rassemblé à la main.